Sous Vide 法语字面意思为“真空下“，是一种真空低温烹饪方式；即在烹调前先将食材在袋子里，把袋子内部空气排除，让食才处于真空状态，并在这种密封状态下进行低温烹煮。

使用传统的烹饪方法时，不易控制热源和温度，导致食物容易变得干柴，缺乏滋味。而真空低温烹调技术，让食物在原有的水分中进行烹饪，呈现非常软嫩的口感，并保证食物的营养不会流失。

当您在为没有低温烹饪的设备而烦恼时，知味已经为您简化了制作美味牛扒的步骤。 当您拿到知味Sous Vide牛扒系列时，就距离美味只有一步之遥了。知味Sous Vide牛扒系列提供3种选择：法式纽约牛扒、法式T骨牛扒、法式肉眼牛扒。按照包装上的烹调说明操作，即可还原星级餐厅的经典味道。